Der Absatz von Bier in Deutschland ist im Jahr 2025 deutlich zurückgegangen. Nach Angaben des Statistischen Bundesamtes sank der Absatz um 6,0 % beziehungsweise 497,1 Millionen Liter auf rund 7,8 Milliarden Liter. Damit fiel der Wert erstmals seit Beginn der Zeitreihe im Jahr 1993 unter die Marke von 8 Milliarden Litern.
Entwicklung im Jahresverlauf und Datengrundlage
Die monatlichen Zahlen folgen dem üblichen saisonalen Muster: steigende Absatzzahlen in Frühling und Sommer, rückläufige Werte im Herbst und Winter. In den vorgelegten Daten sind alkoholfreie Biere und Malztrunk nicht enthalten. Ebenfalls nicht berücksichtigt ist Bier, das aus Staaten außerhalb der Europäischen Union eingeführt wurde.
Inlandsabsatz und Exporte
Im Jahr 2025 waren 82,5 % des Gesamtabsatzes für den Inlandsverbrauch bestimmt und wurden versteuert. Der Inlandsabsatz ging im Vergleich zum Vorjahr um 5,8 % zurück und lag bei 6,4 Milliarden Litern. Die übrigen 17,5 % beziehungsweise 1,4 Milliarden Liter entfielen auf steuerfreie Lieferungen als Exporte und auf sogenannten Haustrunk. Diese Summe sank um 7,0 % gegenüber 2024.
Die Exporte in Länder der Europäischen Union beliefen sich auf 798,5 Millionen Liter und verzeichneten ein leichtes Minus von 1,3 %. Lieferungen in Staaten außerhalb der EU fielen mit 552,8 Millionen Litern deutlich stärker und reduzierten sich um 14,2 %. Unentgeltlicher Haustrunk an Beschäftigte der Brauereien lag bei 10,0 Millionen Litern und sank um 7,2 %.
Langfristiger Trend und Mischgetränke
Der Rückgang setzt einen längerfristigen Abwärtstrend fort. Im Vergleich zu 2015 wurde 2025 insgesamt 18,9 % beziehungsweise 1,8 Milliarden Liter weniger Bier abgesetzt. Auch Biermischungen trugen zum Rückgang bei. Ihr Absatz verringerte sich um 5,2 % auf 402,0 Millionen Liter, das entspricht 5,2 % des gesamten Bierabsatzes.
Quellen und weiterführende Angaben
Die Daten stammen vom Statistischen Bundesamt. Weitere Ergebnisse und methodische Hinweise sind im statistischen Bericht „Absatz von Bier“ auf der Themenseite Verbrauchsteuern verfügbar. Basisdaten und lange Zeitreihen können über die Tabelle 73421 in der Datenbank GENESIS Online abgerufen werden.
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