Die Zahl der Brauereien in Deutschland ist 2025 auf 1 415 gesunken. Nach Angaben des Statistischen Bundesamts entspricht das einem Rückgang um 53 Betriebe gegenüber 2024 und um 137 Betriebe im Vergleich zum Rekordjahr 2019. Parallel dazu ging der Bierabsatz deutlich zurück.
Rückgang über mehrere Jahre
Insgesamt lag die Zahl der Brauereien 2025 um 8,8 Prozent unter dem Stand von 2019, dem höchsten Wert der vergangenen drei Jahrzehnte. Gegenüber 2024 verringerte sich die Branche um 3,6 Prozent. Die Abnahme betraf fast alle Größenklassen: Mehr als die Hälfte der Betriebe, insgesamt 821 Brauereien, produzierte zuletzt höchstens 100 000 Liter jährlich. Nur acht Brauereien erreichten oder überschritten die Klasse ab 200 Millionen Liter.
Regionale Unterschiede
Bayern bleibt das Bundesland mit den meisten Braustätten, dort waren 2025 noch 588 Brauereien registriert. Dahinter folgen Baden-Württemberg mit 190 und Nordrhein-Westfalen mit 131 Betrieben. Die deutlichsten Rückgänge seit 2019 verzeichneten Bayern und Nordrhein-Westfalen. In den meisten Ländern ging die Zahl der Brauereien im Jahresvergleich zurück. Ausnahmen bilden Mecklenburg-Vorpommern und Sachsen-Anhalt, wo die Zahl leicht zunahm.
Absatz sinkt deutlich
Ein wesentlicher Faktor für die Entwicklung dürfte der rückläufige Bierabsatz sein. Im Jahr 2025 verkauften Brauereien und Bierlager in Deutschland rund 7,8 Milliarden Liter Bier. Das waren 6,0 Prozent weniger als im Vorjahr und 15,7 Prozent weniger als 2019. Der Absatzrückgang betrifft demnach sowohl kurzfristige als auch längerfristige Trends in der Branche.
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